Папку ow_install можно удалить, но можно и не трогать. Единственная проблемма, которая может возникнуть если вы не удалите эту папку, заключается в следующем:
Если у вас на сервере по какойто причине упадет база данных или пропадет соединение с ней, то пользователи будут попадать на страницу установщика, а не на страницу с ошибкой. Если у вас все нормально с базой, то эта папка вам никак не помешает и никто никогда не попадет на эту страницу.
В будующих версиях Oxwall, скорей всего будет отдельный шаг инсталяции, на котором будет рекомендоваться удалить эту папку.
И кстати, за обновление системы отвечает папка ow_updates а не ow_install.